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Crostata alle nocciole e confettura di amarene (vegan e gluten free)
@delizie_ alternative

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Ingredienti per uno stampo da 20/22 cm:

Per la frolla:

  • 2 cucchiai di chia
  • 6 cucchiai di acqua tiepida
  • 50 g di zucchero di canna
  • 80 ml di olio di semi di girasole
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci “senza glutine”
  • Scorza grattugiata di 1 limone
  • 200 g di farina di riso
  • 50 g di amido di mais
  • 50 g di farina di nocciole

 

Per la farcitura:

  • 350 g di confettura di amarene
  • Nocciole tostate

 

Procedimento:

In una ciotola versiamo l’acqua tiepida e i semi di chia, sgranando i chicchi fino a creare un composto denso. Aggiungere a questo composto creatosi, zucchero, olio, lievito e scorza di limone, mescolando continuamente.
Aggiungere poco per volta le farine fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Stendere la frolla con un mattarello su un foglio di carta forno, trasferirla nello stampo fino ai bordi e bucherellare con una forchetta.
Versare la confettura di amarene livellandola e sbriciolare sulla superficie l’impasto rimasto e le nocciole (potrete anche tritarle per ottenere una granella). Infornare a 180° in forno pre-riscaldato per 30 minuti circa. Lasciare raffreddare prima di servire.

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