Ingredienti: pomodori essiccati, sale.
Allergeni: l’azienda gestisce processi produttivi in cui potrebbero essere presenti i seguenti allergeni come possibile contaminazione incrociata quali frutta a guscio, arachidi, sesamo.
Potrebbe contenere frammenti di guscio.
Selezioniamo solo pomodori siciliani coltivati e raccolti a mano, senza l’aggiunta di conservanti. L’essiccazione naturale al sole preserva intatti gusto e qualità, offrendo un’esperienza autentica della tradizione mediterranea.
Dichiarazione nutrizionale per 100 g di prodotto
Energia
(960 KJ/230 Kcal)
I seguenti valori nutrizionali riflettono il nostro impegno nell’offrire un prodotto ben bilanciato, ricco in nutrienti, vitamine, fibre, e capace di soddisfare le esigenze di ognuno di noi, puntando ad una scelta consapevole e salutista.
Descrizione
Un processo artigianale semplice e naturale, i nostri pomodori secchi vengono selezionati a mano, tagliati a metà, leggermente salati e stesi al soli per diversi giorni su delle reti traforate. Il sole caldo e la leggerezza brezza mediterranea permette ai pomodori di perdere l’acqua e concentrare sapori e nutrienti. Nel processo di lavorazione non vengono utilizzati conservanti o trattamenti industriali, per questo è solo sole e un po’ di sale.
Oltre ad essere deliziosi e particolarmente gustosi, i pomodori secchi sono particolarmente ricchi di licopene, un potente antiossidante, e apportano vitamine A, C, K e sali minerali. Grazie alla disidratazione il profilo nutrizionale risulta più concentrato rendendoli un ingrediente prezioso in cucina.
L’essiccazione è un antico metodo di conservazione profondamente radicato in Sicilia, Questo metodo permette di conservare tutto l’anno i frutti della stagione estiva. Controllati con cura giorno dopo giorno, riportano alla cultura contadina del tempo, in un rituale che unisce famiglia e tradizione.
I pomodori secchi sono ideali per antipasti, insalate, piatti a base di pasta, un’eccellenza che racconta il sapore autentico della Sicilia.
Un prodotto genuino e saporito, perfetto per antipasti, sughi, insalate di riso, pizze e focacce. Vengono lavorati seguendo la tradizione più antica, che ne conserva tutte le caratteristiche. Vengono tagliati a metà, stesi al sole e spolverati di sale. Quest’ultimo ne agevola il processo di asciugature e conferisce una leggera sapidità. Nonostante subiscano un processo di asciugatura naturale, rimangono molto carnosi e saporiti, oltre che ancora ricchi di nutrienti. L’essiccazione lenta e naturale ne preserva l’aroma senza che vi sia la necessità di aggiungere conservanti o altri elementi.
Consigliamo di conservare i pomodori essiccati in luogo fresco e asciutto. Per una conservazione maggiore si possono conservare sottovuoto o eliminare un poco di sale in superficie e metterli sott’olio.
Gustosi e sapidi i pomodori secchi si prestano bene per svariate preparazioni. Possono essere consumati così all’interno di panini o tagliati a striscioline all’interno di insalate e insalate di riso e pasta. Possono essere leggermente dissalati e messi sotto olio d’oliva con una fogliolina di alloro, grani di pepe, in questo modo risulteranno morbidi e gustosi e potranno essere accompagnati a formaggi e olive in antipasti rustici. Potrai creare anche deliziosi pesti per condire i tuoi piatti pasta, magari frullandoli con ricotta e mandorle, per un piatto estivo e leggero.
Da dove provengono i pomodori secchi?
I nostri pomodori secchi sono totalmente siciliani. Vengono coltivati, raccolti e lavorati in modo completamente naturale nell’entroterra siculo.
Posso trovare i vostri prodotti in un negozio fisico?
Si è possibile acquistare i nostri prodotti all’interno della nostra bottega situata in via Giuseppe Garibaldi 262A a Ventimiglia di Sicilia.
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