Sapori Dorati
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Risotto mirtilli, speck e Bianca
@il_ricettario_di_mamma_simo

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INGREDIENTI per 3 persone:

  • 250 g di riso carnaroli
  • 1 scalogno
  • Mirtilli
  • Speck
  • Brodo (o acqua)
  • 2 cucchiai di Bianca – crema 100% mandorle pelate siciliane

 

PROCEDIMENTO:
Soffriggere lo scalogno con un po’ di olio Evo e acqua, tostare il riso per circa 2 minuti. Versare lo speck tagliato a pezzetti e amalgamare.
Cuocere il riso unendo il brodo poco per volta. A cottura quasi ultimata aggiungere i mirtilli che cuocendosi daranno un bel color viola. Mantecare il risotto con 2 cucchiai di Bianca e servire.

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