INGREDIENTI per 12 ciambelline:
- 150 g di farina di tipo ’00’
- 150 g di ricotta
- 2 uova
- 150 g di latte (o bevanda vegetale)
- 150 g di fragole
- 30 g di Bianca (crema 100% mandorle pelate siciliane)
- 1 bustina di lievito
- 50 g di zucchero (da evitare nei bambini di età inferiore ai 24 mesi)
PROCEDIMENTO:
Lavare le fragole, tagliarle a pezzetti e riporle in una ciotola. In una terrina montare le uova (e lo zucchero qualora si aggiungesse) fino a raggiungere una consistenza spumosa. Aggiungere farina setacciata, lievito, latte (o bevanda vegetale) e Bianca, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo. Aggiungere per finire le fragole tagliate a pezzetti e mescolare (conservare qualche fragola per guarnire).
Versare l’impasto nello stampo per ciambella o in mancanza di questo si può utilizzare uno stampo per muffin o per tortine, e aggiungere qualche pezzo di fragola precedentemente tagliato.
Cuocere in forno per 20 minuti circa a 180°. Sfornare e guarnire con un altro poco di Bianca.