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Ciambelline ricotta, fragole e Bianca
@le_baby_ricette_di_mamma_ale

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INGREDIENTI per 12 ciambelline:

  • 150 g di farina di tipo ’00’
  • 150 g di ricotta
  • 2 uova
  • 150 g di latte (o bevanda vegetale)
  • 150 g di fragole
  • 30 g di Bianca (crema 100% mandorle pelate siciliane)
  • 1 bustina di lievito
  • 50 g di zucchero (da evitare nei bambini di età inferiore ai 24 mesi)

PROCEDIMENTO:
Lavare le fragole, tagliarle a pezzetti e riporle in una ciotola. In una terrina montare le uova (e lo zucchero qualora si aggiungesse) fino a raggiungere una consistenza spumosa. Aggiungere farina setacciata, lievito, latte (o bevanda vegetale) e Bianca, mescolando fino ad ottenere un impasto omogeneo. Aggiungere per finire le fragole tagliate a pezzetti e mescolare (conservare qualche fragola per guarnire).
Versare l’impasto nello stampo per ciambella o in mancanza di questo si può utilizzare uno stampo per muffin o per tortine, e aggiungere qualche pezzo di fragola precedentemente tagliato.
Cuocere in forno per 20 minuti circa a 180°. Sfornare e guarnire con un altro poco di Bianca.

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