Pancake alle carote con guarnizione di Nocciolì
@le_baby_ricette_di_mamma_ale

Ingredienti:

• 200 g di carote crude
• 200 g di farina 00
• 250 ml di latte o bevanda vegetale
• 1 uovo
• 1 cucchino di lievito in polvere
• Nocciolì
• Granella di nocciole.

Procedimento:
Eliminare l’estremità delle carote, pelarle, lavarle e tagliarle a rondelle. Bollire o cucinare al vapore fino al raggiungimento di una consistenza morbida. Frullare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una consistenza liscia, senza grumi. Scaldare una padella antiaderente con un filo di olio, versare 1/2 cucchiaio di impasto, abbassare la fiamma e coprire con il coperchio. Appena si formeranno delle bollicine, girare e far cucinare per 1-2 minuti anche dall’altro lato. Guarnire i pancake con la nostra Nocciolì e la granella di nocciole.