Ingredienti: melanzane (60%), triplo concentrato di pomodoro, olio extravergine di oliva, olive verdi, cipolle, capperi, sedano, aceto, zucchero, olio di semi di girasole, sale.
Allergeni: nel laboratorio di produzione vengono utilizzati anche: frutta a guscio, pesce, soia, latticini.
Poche materie prime pulite, scelte nel picco della loro stagionalità per garantire un profilo aromatico rotondo e fedele alla storia gastronomica siciliana.
Dichiarazione nutrizionale per 100 g di prodotto
Energia
(297 KJ/ 71 Kcal)
Solo l’orto siciliano incontra l’agrodolce. Una lista ingredienti trasparente e priva di conservanti artificiali, dove ogni elemento rispetta la proporzione della cucina di casa. La certezza di un prodotto d’eccellenza, nato per chi cerca sulla propria tavola i sapori autentici e la pulizia della vera tradizione mediterranea.
Descrizione
Un’icona della tradizione siciliana che porta in tavola il sapore autentico delle domeniche d’estate nell’isola. Con la nostra Caponata Siciliana di melanzane abbiamo voluto racchiudere in vasetto l’essenza della cucina di casa, un rito gastronomico tramandato di generazione in generazione che celebra la generosità della terra mediterranea. Tutto parte da una selezione rigorosa di ortaggi freschissimi: le melanzane, protagoniste assolute del piatto, vengono dorate nell’olio caldissimo per poi incontrare la dolcezza della cipolla, la croccantezza del sedano e l’intensità aromatica di capperi e olive. La cottura artigianale lenta e il tocco finale del tradizionale agrodolce regalano un boccone vellutato, ricco di contrasti e straordinariamente armonioso. Un contorno sontuoso e genuino, nato per custodire la memoria storica della Sicilia e arricchire i vostri pranzi con un calore senza tempo.
Le vostre opinioni sono il cuore del nostro lavoro. Ci aiutano a capire le vostre aspettative e a migliorare ogni giorno, per offrirvi solo prodotti d’eccellenza e un’esperienza d’acquisto memorabile. Leggete le testimonianze di chi ha già scelto e amato la nostra caponata siciliana di melanzane.
La storia della caponata è un affascinante mosaico di culture, un incontro millenario tra l’influenza araba – a cui dobbiamo la magia dell’agrodolce – e l’evoluzione della cucina contadina isolana. Le radici di questa ricetta affondano in un aneddoto curioso e nobile: si narra che il nome derivi dal “capone” (la lampuga), un pesce pregiato che gli aristocratici gustavano avvolto in una salsa agrodolce. I contadini siciliani, non potendo permettersi una materia prima così costosa, aguzzarono l’ingegno sostituendo il pesce con le melanzane, allora ricche, economiche e carnose. Nacque così un capolavoro della cucina povera, capace di superare in sapore persino il piatto originale. Il segreto della nostra lavorazione artigianale risiede nel rispetto assoluto di questa identità: ogni ortaggio viene lavorato a mano nel momento del suo splendore stagionale. Le melanzane mantengono la loro consistenza spugnosa e accogliente, la passata di pomodoro dona il perfetto colore rosso e il condimento finale a base di zucchero e aceto viene calibrato al millimetro. Il risultato è un piatto vellutato, dove l’acidità sfuma in una dolcezza avvolgente e la nota sapida di capperi e olive stimola il palato ad ogni assaggio.
A vasetto chiuso, il prodotto vanta una conservazione lunga e sicura, custode ideale dei profumi siciliani in dispensa durante tutto l’anno. Una volta aperto, il barattolo va riposto in frigorifero. Come insegna la tradizione più autentica, la caponata non ama il calore: l’azione combinata dell’agrodolce e del riposo al freddo stabilizza i sapori, permettendo al sugo di legarsi perfettamente e alla melanzana di esprimersi al meglio. Vi consigliamo di consumarla entro pochi giorni dall’apertura, avendo cura di servirla rigorosamente a temperatura ambiente o fresca di frigo per godere della sua straordinaria armonia.
La caponata siciliana è sinonimo di convivialità, un piatto accogliente e versatile che si esprime al massimo della sua bontà nella sua totale semplicità. Perfetta come sontuoso antipasto o come contorno ricco per le tavole estive, trova il suo abbinamento d’elezione con il pane casereccio: provatela sopra un crostone caldo o una fetta di pane di grano duro tostato, lasciando che il pane assorba il sugo agrodolce. La sua ricchezza la rende straordinaria per accompagnare secondi tradizionali di carne o di pesce, come un filetto di pesce spada alla piastra, un baccalà o delle carni bianche alla griglia. Potete utilizzarla anche per farcire panini gourmet da picnic o per arricchire un tagliere di formaggi freschi e salumi della tradizione. Ricordatevi di non scaldarla mai: servita fredda, rivelerà la sua vera anima mediterranea.
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