Sapori Dorati
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Biscotti alle mandorle

Ingredienti:

  • 500 g di mandorle pelate naturali ridotte in farina
  • 280 g di zucchero
  • Scorza grattugiata di 1 arancia
  • Scorza grattugiata di ½ limone
  • Succo di 1 arancia
  • 2 albumi
  • Zucchero a velo

Procedimento:
Ridurre le mandorle in farina con l’aiuto di un tritatutto. Mescolare la farina di mandorle con lo zucchero, la scorza di arancia e di limone. Aggiungere succo d’arancia, gli albumi e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Riporre il composto in frigo per 20/30 minuti. Una volta uscito dal frigo formare delle palline e passarle nello zucchero a velo. Adagiare su una placca ricoperta da carta forno, creare delle forme, schiacciarle con il dorso del cucchiaio e decorare con crema di frutta secca, frutta secca o confettura. Cottura a 180° in forno ventilato 15-20 minuti.

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