Ingredienti per 2 persone:
- 200 g di rigatoni
- 300 g di misto funghi
- 1 spicchio di aglio
- 1 cucchiaio colmo di Bianca
- Olio EVO
- Sale q.b.
- Peperoncino q.b.
Procedimento:
In una padella far rosolare uno spicchio d’aglio e una punta di peperoncino con olio d’oliva. Aggiungere i funghi e salare. Lasciar ammorbidire i funghi e coprire con un coperchio. Appena saranno cotti togliere lo spicchio d’aglio, e lasciare un cucchiaio di funghi interi da parte. Con un frullatore ad immersione frullare i funghi rimasti con la loro acqua e aggiungere il cucchiaio di Bianca, fino ad ottenere una consistenza liscia. Cuocere la pasta al dente, una volta scolata versare in padella con i funghi interi e la crema di funghi e mandorle, e amalgamare per 1 minuto circa.